E’ questo Cibus: un salone che parlando di novità non trascura la bellezza, in tutte le sue forme.
E’ infatti qui a Parma, non a Colonia o Parigi, che c’è il più alto investimento scenografico per metro quadrato espositivo; è qui che le aziende chiamano a raccolta i maghi della comunicazione, mobilitando le migliori risorse dei persuasori occulti per celebrare la propria immagine nella sua più alta sublimazione.
E’ qui a Cibus, non all’Anuga o al Sial, che il prodotto a più alto valore aggiunto trionfa nella sua assolutezza e si schiera in una estrema varietà di diversificazioni, segmentandosi in nicchie di specialità sempre più intriganti e senza fine.
E le specialità, il tipico, l’alta gamma, spiegano il grande potere di attrazione del salone, rivelano perché Cibus funzioni come un irresistibile magnete per capitani d’industria, managers di grido, scrittori e giornalisti del cibo, buyers di punta della GDO, dettaglianti e ristoratori, importatori, Gourmet, “cacciatori” di fine foods con il biglietto da visita delle più blasonate Specialty Shops: Hediard e KaDeWe, Fortnum & Mason e Peck, Cardullo’s e Dean Di Luca.
Il salone si dimensiona sull’offerta alimentare europea, la più importante del mondo per fatturato complessivo (circa 700 miliardi di euro), export (oltre 120 mld di euro), e forza della tradizione gastronomica; un patrimonio straordinario valorizzato da una strategia promozionale che comprende road show internazionali in ogni continente, un’imponente campagna di comunicazione, programmi di direct e web mailing versatili e multilaterali, collimati ai molti e diversissimi targets del mondo alimentare.

Al centro dell’attenzione generale il modello alimentare italiano, un modello che identifica uno stile diventato punto di riferimento per élites di consumatori in tutto il mondo e un sistema alimentare industriale assolutamente unico per numero di aziende (7.000), stratificazione dimensionale (grandi gruppi ma tante e tantissime medie e piccole imprese), livello di specializzazione (spesso influenzata da quella territoriale legata alle produzioni tipiche), estensione della gamma produttiva, capillare diffusione in tutte le regioni e province (ma si potrebbe dire Comuni) della penisola. 
Un sistema industriale che trasforma il 70% delle produzioni agricole nazionali, adotta tecnologie mild rispettose della materia prima e dei processi produttivi tradizionali, e soggiace a controlli rigorosi e frequentissimi dell’autorità (720 mila ispezioni nell’ultimo anno, con una media di 5 controlli mensili per stabilimento) ed ogni giorno affronta i giudizi di una giuria, la cui competenza non ha paragoni nel mondo, costituita dalla vastissima platea dei consumatori italiani. Attualmente (stime 2003) il giro d'affari della nostra industria alimentare è valutato oltre 100 miliardi di Euro con esportazioni prossime al 15% dell'intera produzione, per un valore di circa 15 miliardi.
I consumi alimentari domestici dovrebbero toccare i 120 mld di Euro con gli extrafamiliari, cioè ristorazione e catering, a quota 55 mld con un complessivo stimato di 175 miliardi di euro, che  andranno ad incidere per il 16/17% sul totale dei consumi nazionali.

Anche per l'edizione 2004, a "Cibus" saranno allestite le postazioni informatiche Infair, veri e propri "food-paths", "sentieri digitali" per arrivare a tutte le aziende presenti in fiera e a tutti i prodotti, anche i più rari. Accanto ad essi il programma operativo informatico "World on Line", specializzato nell'individuazione di partner produttivi e commerciali in ogni nazione, offrirà alle industrie alimentari l'opportunità di contatti diretti, permanenti e concreti con la grande distribuzione internazionale e con gli importatori alimentari di tutto il mondo.
Organizzazione, efficienza, tecnologia, logistica. Ma non solo questo.
A Parma, dal 6 al 10 maggio, Cibus attende i visitatori con la consapevolezza di poter mostrare, accanto ad innovazione e business, le radici stesse della nostra civiltà alimentare.