| Certo
sono trascorsi quasi duemila anni,e i processi di vinificazione non sono più
quelli dell'epoca romana, ma il risultato è eccellente. Il vino,rosso e
forte è stato denominato "Villa dei misteri". Il vino la cui gradazione è di
13,5, è stato realizzato con vitigni del Piedirosso all'85% e al 15% con
vitigni Sciascinoso,noto anche con il nome di Olivella.Erano questi i due
vitigni che gli abitanti dell'antica Pompei coltivavano su quei terreni di
natura vulcanica. Il tono estremamente forte e robusto, per avvicinarlo ai
nostri gusti, c'è chi lo ha ammorbidito con acqua. Questa preziosa
iniziativa è stata realizzata con la collaborazione fra la Sovrintendenza di
Pompei e l'azienda vinicola Mastrobernardino. Il risultato di questo
esperimento,spiega il sovrintendente Pietro Giovanni Guzzo " coniuga
studio,conservazione e valorizzazione di un sito archeologico con corrette
esigenze imprenditoriali". Le prime sei bottiglie del vino "Villa dei
Misteri" sono state donate al Presidente della Repubblica. Le altre
bottiglie saranno messe all'asta in una serata di gala il 29 aprile,nella
sede di sommelier italiani,all'Hotel Hilton di Roma.La vendita proseguirà su
internet. Parte dell'incasso sarà destinato al restauro della cella vinaria
del Foro Boario,che è adiacente ai luoghi ove è stata ricreata la struttura
degli antichi vigneti dal laboratorio di "ricerche apllicate" della
Sovrintendenza,diretto da Anna Maria Ciarallo.
Il professore Piero Mastrobernardino commenta: "
Siamo dinanzi al parziale compimento di un progetto nato nel 1966. Il 2001 è
stato l'anno della prima autentica vendemmia,quella che ha dato origine al
"Villa dei misteri". Ma intendiamo proseguire su questa strada per tutelare
e valorizzare il patrimonio di una viticultura che conta ormai 2000 anni."
Gli esperti danno al risultato
dell'esperimento un giudizio positivo. Il profumo lo descrivono:
"complesso,ampio,intenso,persistente,con note speziali" , e il sapore
"avvolgente,equilibrato,di notevole tessitura e spessore". |
